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用心 | 天然 | 柴香 | 美味

窯烤健康 手作美味

不只是餐點 更是送禮首選

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蘋果酵母
龍眼木
歡迎蒞臨小瓢蟲柴燒窯烤
關於我們的 小瓢蟲品牌
景觀設計師馬自青先將『磨仔墩故事島』從荒島改造成熱門的戶外兒童樂園,並延續自然生態的理念,於2012年創立第二品牌『小瓢蟲柴燒窯烤』,名稱源於瓢蟲為生物農藥 (活的農藥),並以瓢蟲的造型打造石窯;木頭選龍眼木當柴燒,讓窯烤後柴香融入食材;麵糰則自製天然的蘋果酵母液做成老麵,讓麵包吃起來紮實又Q彈。讓大小朋友經由玩到吃的過程,達到環境保護與自然健康的品牌理念!
小瓢蟲邀請您
一同體驗 窯烤美味
小瓢蟲柴燒窯烤致力於最高品質的手作美味,從原料挑選至包裝出貨,每個環節都帶出最獨樹一格的職人表現,讓平價的窯烤美食不只是餐點,更是交際送禮的最佳首選,窯烤健康 手作美味,現在讓我們一同體驗小瓢蟲柴燒窯烤。
01.

好用心

我們自製的石窯不但外型可愛,還可燒至800度,我們的窯烤則控制在250~350度之間,只要將整好的麵糰送進窯裏烘烤,待5分鐘,空氣中彌漫著柴燒香,麵皮烘烤成金黃色,出爐的麵包蘊含麥香也散發出柴燒香!

02.

好天然

我們採用「天然蘋果酵母」作發酵,因為天然酵母比一般酵母風味更佳,麵粉充分吸收水分,熟成時間長,會散發獨特的果香味,讓吐司的風味更多層次。然而製作天然酵母液需要花費五至七天的時間,製作出來的麵包風味新鮮及口感軟Q,值得再三回味。

03.

好柴香

小瓢蟲使用龍眼木、荔枝木燃燒而提昇窯溫,溫度穩定,龍眼炭具有紅外線,加速食材熟成。用窯溫去烘烤食材,柴燒窯烤的特色有二,其一透過高窯溫的快速熟成,保持食材鮮度 ,吃得到食材的原味;其二窯烤的食材有特別的柴燒香氣,而以窯烤麵包最為顯著。

柴燒窯烤影音部落格
我們會在此分享小瓢蟲柴燒窯烤的製作過程或各種品牌故事。
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